Geklauter Salat ;)

Heute ein geklautes Rezept, geklaut von meiner Mitbewohnerin ;-D

Am Wochenende wollte Salat auf den Teller, aber auf Feta und Co hatte ich keine Lust... Nur das was meine Mitbewohnerin da immer auf ihrem Salat hat, das sieht lecker aus.

Also hab ich vom fremden Teller inspiriert einen Salat gebaut :)

Das kam dabei raus:

Zutaten für 1 Portion:

• Blattsalat in breiten Streifen, bei mir roter Eichblatt
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 Paprika
• 1/2 Karotte
• eine Hand voll Cocktailtomaten
• Oliven
• ... was man eben sonst noch mag :)
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl
• Balsamicoessig
• Balsamico-Creme
• Scharfes Pepperoncini-Öl
• Sesam
• 1/2 Rolle Ziegenkäse
• Honig
• Thymian

Den Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden, gehakten Thymian drüberstreuen und ca. 1 TL Honig pro Scheibchen draufgeben.

Bei 200 Grad ab in den Backofen, bis er anfängt zu zerlaufen.

Währenddessen Salat waschen, Gemüse putzen und zerkleinern und alles auf einen Teller packen.

Salzen, pfeffern, etwas Öl drüber träufeln. Dann noch ein bisschen Balsamico.

Jetzt kommt der Ziegenkäse drauf, darauf noch Sesam, Balsamico-Creme und das scharfe Öl.

Eine tolle Kombination aus süß, sauer, scharf... :)

Linsentopf

Selber frisch kochen, leider habe ich das einige Zeit doch ein wenig vernachlässigt, denn für eine Person kochen lohnt sich ja doch nicht so recht, und drei Tage lang das Selbe essen muss ja auch nicht sein...
Aber: damit ist jetzt Schluss und ich möchte jetzt wieder frisch kochen, frisch und gesund!
Heute Mittag ging's los mit einem leckeren Linseneintopf.
Optisch nicht so der Hingucker, das muss ich zugeben, geschmacklich aber super :)
Fotos gibt's trotzdem!
Und für mich die Reste morgen zu Mittag im Büro :)

Nun zum Rezept:

Zutaten für ca. 3 Portionen:

• 3 Tassen (Kaffeetassengröße) Linsen, ich hatte halb grüne, halb rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 300 g Speck/Schinken (z.B. Lachsschinkenwürfel)
• 2 Kartoffeln
• 1 große Karotte
• Brühepulver, Salz, Pfeffer, Essig (Altmeister), Majoran

Grüne Linsen in Brühe kochen, im Schnellkochtopf ca. 10 min, sonst ca. 20 min.
Währenddessen Zwiebel würfeln, Kartoffeln und Karotten schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Das Gemüse, den Speck und die roten Linsen dazugeben, nochmals 10 bzw. 20 min kochen.
Majoran dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Lasst es euch schmecken :)

Der berühmte Stoffwechselkuchen

Ausnahmsweise ein Rezept, das nicht auf meinem Mist gewachsen ist (sondern auf Lissy's), aber in der Sammlung der Rezepte für die Stoffwechselkur nicht fehlen darf.
Deswegen landet es heute trotzdem mal in meinem Blog.

Einen riesengroßen Dank an Lissy, denn dieser Kuchen ist nicht nur superlecker, sondern hat mich schon einige Male gerettet :D


Der Kuchen ist aber auch so ganz allgemein (ohne Kur) sehr lecker, vor allem für Low-Carbler lohnt sich das echt mal den Kuchen auszuprobieren (und für alle anderen natürlich auch ;) )

Also nicht lange weiter rumgetratscht, los geht's mit dem Rezept!



Zutaten:

6 EL Quark (0,2% Fett)
3 Eier
2 Löffel Einweißpulver (Vanille)
etwas Zimt
etwas Zitronensaft
Wasser nach Gefühl (hängt vom Quark und EW-Pulver ab)
3 Äpfel



Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In eine Form (ich nehm immer eine Quiche-Form) packen (werfen, schichten, sortieren, wie ihr wollt ;) ).

Alle anderen Zutaten miteinander verrühren und so viel Wasser unterrühren, dass eine streichbare Masse entsteht. Die dann auf die Äpfel geben, glattstreichen und bei 150 Grad ca. 20 min backen, bis der Kuchen anfängt sich zu bräunen.

Schmeckt warm wie kalt echt lecker!

Experimentierküche :)

Streicht man mal - wie ich in meiner Kur - so einige Lebensmittel vom Speiseplan, dann muss man Phantasie zeigen, wenn man nicht immer Salat mit Fleisch / Eiern / Fisch essen will ;)

Also mal die Kreativität angeschmissen ;) und raus kommt etwas, das an Pizza erinnern sollte, und gar nicht schlecht gelungen ist! Es war sehr lecker und ist auf jeden Fall eine Wiederholung wert!

Zutaten für 2:

5 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Oregano
1 Msp Backpulver

Pizzatomaten (entweder fertige, während der Kur natürlich ohne Zucker/Öl, oder einfach selbst eine Dose Tomaten würzen)

Gemüse nach Lust und Laune (z.B. Zucchini, Bratpaprika, Zwiebeln)




Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise salz steif schlagen. Eigelb würzen, Backpulver zugeben und schaumig schlagen.
Eigelb und Eiweiß unterheben, auf ein Blech oder in eine Auflaufform (mit Backpapier) streichen und bei 150 Grad (Umluft) ca. 15 - 20 min vorbacken, bis der Boden goldbraun ist.



Dann mit Tomaten bestreichen, Gemüse drauflegen und ggf. nochmal würzen, gerade bei Gemüse wie Zucchini ist das empfehlenswert.

Ich hab das Ganze dann nochmal in den Ofen und übergrillen lassen.
Dann vorsichtig vom Backpapier lösen.

Lecker :)

Hackfleisch-Zucchini-Paprika-Topf

Im Sommer super im Bikini aussehen, mal ganz ehrlich, wer will das nicht ;)
Im Winter kann man das ein oder andere Speckchen ja ganz gut unter dem Pulli verstecken, nur jetzt geht das nicht mehr ;)
Also ran an die Bikinifigur!
Jeder mag da so seine Methoden haben - die (meiner Meinung nach) beste habe ich vergangenen Herbst kennengelernt, und die beinhaltet unter anderem leckeres und bewusstes Kochen!
Eines der während meiner Kur entstandenen Rezepte gibt es heute: einen leckeren Hackfleischtopf, den es nicht nur zu Kur-Zeiten gibt!

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Rinderhack (ggf. mager)
1 Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Dose gestückelte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer, Brühe, Paprika, Cayenne
frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Salbei...)

Gemüse putzen und kleinschneiden.
Knoblauch und Zwiebeln kurz andünsten, Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Gemüse kurz mit anbraten und mit etwas kräftiger Brühe ablöschen.
Tomaten dazugeben, würzen und min. 10 min köcheln lassen.
Nochmal abschmecken und frische Frühlingszwiebeln darübergeben.

Ein tolles Abendessen für 2, und auch ein super Mittagessen am nächsten Tag aufgewärmt im Büro. ;)



Für die Stoffwechselkur genau so geeignet!

Come back vom Grill

Nach einer längeren Pause melde ich mich wieder mal zurück :)

Leider hat das mit dem Umzug von Internet und Telefon nicht so gut funktioniert, und ich bin seit einigen Wochen ohne Internet. Zum Glück haben wir den besten Nachbarn der Welt - und nun auch wieder ein wenig Internet! Juhu!

Zwar haben wir in der neuen Wohnung kein eigenes Internet, aber - und das ist im Sommer eh viel wichtiger - einen eigenen Garten und vor allem einen Grill!
Und so wird jetzt erstmal alles gegrillt. Unser Favourit:


Hähnchenspieße mit Rohkostsalat

Zutaten für 8 Spieße:
* 400 g Hähnchenbrust
* Schaschlikspieße
* Salz
* Pfeffer
* Olivenöl
* Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayenne, Chili... je nach Laune :)

Hähnchen in dünne Scheiben schneiden (ca. 1/2 cm) und wie Wellen auf die Spieße spießen ;)
Würzen und dann mit Öl beträufeln.
Man kann sie noch etwas marinieren lassen, oder einfach direkt auf den Grill!


Rohkostsalat:
* 1/2 Brokkoli
* 1 Paprika
* 1 Tomate
* 1/2 Bund Radieschen
* 1/2 rote Zwiebel
* 1/2 Feta (100 g)
* Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Chili
* Frische Kräuter
* Balsamico
* Olivenöl

Gemüse putzen und ganz fein schneiden.
Feta drüberbröseln, Kräuter hacken.
Zusammen mit Gewürzen, Essig und Öl verrühren.
20 min ziehen lassen.

Mjamjamjam sag ich euch ;)



Für die Stoffwechsler ist das natürlich ein super Essen für die Stabi-Phase.
In der Diätphase einfach Feta und Öl weglassen und schmecken lassen! :)

1 Jahr lifestyle health food!

Ihr Lieben,

heute gibt es was zu feiern: Den ersten Bloggeburtstag! :)

Ich freue mich riesig, dass ich schon ein ganzes Jahr für euch bloggen darf.

Vielen Dank an alle mein Leser, danke für alle Kommentare und für alle "gefällt mir" auf facebook!

Ich freue mich auf ein neues Jahr - mit neuen Themen, neuen Rezepten und mit euch!

Eure Steffi <3 p="">

Produkttest - Alnatura Falafel

Neulich hab ich mich mal wieder am Alnatura-Regal ausgetobt ;)
Was mir dabei ins Auge fiel, war diese Fertigmischung für Falafel. Bei einem Preis von 1,25 € auf jeden Fall einen Versuch wert.

Zunächst noch: Was ist drin?

Kichererbsenschrot, Kichererbsenmehl, Zwiebeln, Meersalz, Petersilie, Koriander, Kreukümmel, weißer Pfeffer, Knoblauchpulver

Da ist nicht mal Zucker drin, wie in so vielen Fertigsachen, kein Hefeextrakt (= Glutamat), einfach nichts das ich nicht auch selbst reinmachen würde - auf jeden Fall volle Punktzahl (auch wenn ich keine Punkte vergebe ;) )

Dann wollen wir mal zur Zubereitung schreiten:

Das Tütchen mit der Falafelmischung in 260 ml kochendes Wasser geben und umrühren. 15 Min stehen lassen.

Dann mit feuchten Händen Teelöffel-große Bällchen formen.
Als Tipp steht auf der Verpackung, dass die Falafel besonders knusprig werden, wenn man sie jetzt in Sesam wälzt. Also ab über ein Tellerchen mit Sesam gerollt!
Dann werden die Bällchen mit nicht zu wenig Öl angebraten - und fertig!

Für meine Version im Fladenbrot habe ich die Bällchen vor dem Braten platt gedrückt, dadurch gehn sie besser ins Brot ;)
Dann zusammen mit Gurke, Tomate, Salat und einem Dip aus Joghurt, Knoblauch, Salz und Petersilie ab ins Fladenbrot, wer will noch ein bisschen "scharf" drauf. Mann mann mann war das gut!

Die Zubereitung ging (wie man rauslesen kann) auch echt einfach, und geschmeckt haben sie super gut!
Ich werd sie auf jeden Fall wieder kaufen und kann die Alnatura Falafel nur weiterempfehlen :)

Mein erster Versuch mit Green Smoothies

Green Smoothies - so eine Modeerscheinung? Wer sich im Bereich Ernährung/Gesundheit im Internet rumtreibt (so wie ich ;) ) der liest das immer und immer wieder.


Was steckt dahinter?
Green Smoothies bestehen, wie der Name vermuten lässt, aus Grünzeug und Smoothie.
Als Grünzeug hab ich schon so ziemlich alles gelesen, wobei Spinat und Grünkohl aktuell wohl weit vorne liegen. Auch Salate (Kopfsalat oder Ackersalat), oder Karottengrün hab ich schon gelesen.
Dazu kommt Obst und Wasser - und ab in den Mixer. Dann kann man noch verfeinern oder süßen, mit Kräutern, Zimt, Kakao, Stevia, Honig, Agavendicksaft....
Irgendwie sind dem Ganzen keine Grenzen gesetzt, und das hat mich bisher wohl davon abgehalten das mal auszuprobieren.

Aber heute kam mir wieder in den Sinn dass ich das mal machen wollte, und da mein Obst- und Gemüseberg mal wieder riesig ist, hab ich mich ans Werk gemacht.

Mein Gartenteich ;)

Zutaten:

70 g gewaschener Kopfsalat
100 ml stilles Wasser
1 Apfel, Kerngehäuse entfernt und grob zerkleinert
1 Kiwi, geschält und grob zerkleinert
1 TL Honig

Salat mit Wasser in den Mixer geben und Gummi geben, bis alles wie ein ungeputzter Gartenteich aussieht :D (und so riecht... bah... aber Augen und Nase zu und weitermachen!)



Dann Apfel, Kiwi und Honig dazu und nochmal durchmixen.
Probieren und evtl. nochmal Wasser oder Honig dazugeben, je nach Geschmack.


Und fertig ist der zugegebenermaßen nicht gerade appetitlich aussehende aber unglaublich leckere Green Smoothie!

Ich werd's auf jeden Fall wieder machen :)

Aber warum überhaupt Green Smoothies?

Ich denke, da gibt es viele Gründe ;)

• Es ist ein gesunder Snack. (Mein Smoothie hat knapp 150 kcal, ein Schoko-Cookie 130...)
• Wir essen sowieso zu wenig Obst, Gemüse, Salat. Damit hat man mehr davon!
• Auch wenn der Salat vielleicht schon ein bisschen welk ist kann man ihn so noch verarbeiten.
• So ein Smoothie kann - wenn man gute und frische Zutaten verwendet anständig Vitamine und Mineralien enthalten.
• Im Vergleich zu Saft viel gesünder ist, weil die ganze Frucht drin steckt.
• ...
• und natürlich: soooo lecker! :)

Allerdings muss man sich auch dessen bewusst sein, dass so ein Smoothie

• nicht da ist um Obst / Gemüse in Mahlzeiten oder als Snack (durch Kekse oder Pommes) zu ersetzen!
• auch wenn er gesund ist Kalorien und viel Zucker enthält!
• nicht das Einzige ist, dass man für seine Gesundheit tun sollte ;)

Das Luxus-Leben als Bergscout - mein Aufenthalt im Hotel Mohren in Oberstdorf

Am vergangenen Freitag war es endlich so weit, es stand mit dem ersten Challenge-Wochenende auch das erste Wochenende in meinem Partnerhotel Mohren an. Darauf habe ich mich seit meinem kurzen Besuch dort am vorherigen Wochenende riesig gefreut!
Wir (mein Bruder, der mich begleitet hat, und ich) wurden wieder total nett von Fabian im Mohren begrüßt und in unser Zimmer begleitet.
Das Hotel Mohren liegt mitten in Oberstdorf: Am Marktplatz, direkt bei der Kirche. Zentraler geht es wohl kaum :)
Unser Auto war sicher in der Tiefgarage untergebracht, die Skistiefel und Boots im Trockenraum.
Zum Zimmer kann ich euch nur sagen: Wow! So ein wunderschönes Zimmer, wir haben uns sofort fast wie daheim gefühlt - nur fast, denn eigentlich war's ja wie Gott in Frankreich ;)



Der Blick vom Balkon - ihr seht's im Bild - auf den Berg, da freut sich der Bergscout!



In unserem Zimmer haben wir nämlich nicht nur ein (total tolles) Holzbett gefunden, sondern auch einen anständig großen Fernseher mit DVD-Player und eine kleine Musikanlage! Suuuper! DVDs kann man sich an der Rezeption leihen. Und so haben wir unseren zweiten Abend mit Heimkino auf dem Zimmer verbracht :)
Ansonsten ist das Zimmer mit viel Holz und hat - was ich besonders toll finde und in vielen anderen Hotels nicht so mag - keinen Teppichboden sondern Parkett!
Die Sauna konnten wir leider nicht testen, dazu fehlte uns die Zeit. Das wird aber auf jeden Fall nachgeholt!
Und weil es so toll war werde ich wohl schon bald wieder da sein und nicht erst zum nächsten Challenge-Wochenende!

Eintrag aus meinem Bergscout-Blog.
Link zum Hotel Mohren.

Schweinemedaillons im Schinkenmantel

Abwechslungsreich kochen - das ist gar nicht so einfach, vor allem dann nicht, wenn man sich an einen eingeschränkten Ernährungsplan halten möchte.
Zu jeder Mahlzeit soll es ausreichend Eiweiß geben, allerdings so fettarm wie möglich.
Da ich Geflügel zur Zeit einfach nicht so richtig mag und gutes Rindfleisch sich auf Dauer dann preislich auch summiert, gab's mal wieder Schwein - aber eines der feinsten Stücke vom Schwein: Lende.

Mein Bauch sagt: Lende? Lende im Speckmantel! Soweit der Plan, hier der Kompromiss zwischen Bauch und Kopf ;)

Zutaten (pro Person)

2 Schweinemedaillons

2 Scheiben rohen Italienischen Schinken (eher fettarm)

Salz

Pfeffer

Rosmarin

Knoblauch(granulat)

Medaillons trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen. Dann in den Schinken einrollen.

Nun in einer vorgeheizten Pfanne (auf Vollgas :D) von beiden Seiten anbraten. Die Medaillons sollen in der Mitte noch rosa sein. Am Besten beobachten, bis die untere Hälfte gar aussieht, wenden, und etwa genauso lange auf der anderen Seite braten.

Meine Beilage: Brokkoli, in Brühe gekocht

Mhh... Am Liebsten würde ich gleich wieder einkaufen gehen und Nachschub besorgen ;)

Für diejenigen, die (auch) die Stoffwechselkur machen:

In diesem Rezept werden (je nachdem wie genau man es nimmt) Eiweißsorten gemischt. Dies ist in der reinen Lehre nicht vorgesehen, daher muss jeder selbst entscheiden ob er dieses Rezept für sich zubereitet oder nicht. :)

"Dönerteller"...

... oder aber: ich hab Lust auf nen Dönerteller, aber keine Lust mehr aus dem Haus zu gehen.

Ein Problem von dem ich mir dachte: Das ist lösbar!

Also, ab in die Küche, mal sehen was noch so da ist. Hackfleisch, Gemüse, ja, das könnte klappen :)

Die Komponenten: Hackfleisch "Döner Art" ;), Krautsalat, Joghurtdip, Eisbergsalat und Tomaten-Gurken-Salat/-Gemüse

Zutaten für 2

4 Blätter Eisbergsalat

1/4 Kohlkopf

4 EL Erithrit

2 EL Essig

2 Tomaten

1/2 Salatgurke

1/2 Becher Joghurt

1 EL Quark

1 TL Tomatenmark

1 EL Paprika edelsüß

Salz

Knoblauchgranulat

Petersilie (frisch oder getrocknet)

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

250 g Hackfleisch

1/4 Tube Tomatenmark

Pfeffer

1 TL Cumin

1. Krautsalat
Kohl fein schneiden, in eine Schüssel geben, dazu Essig, Erithrit, etwas Öl und Salz. Gut vermengen und ziehen lassen.
2. Joghurtdip
Quark und Joghurt verrühren, evtl. Wasser (Sprudel) oder Milch dazugeben, dass es flüssiger wird. Mit Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprikapulver und Petersilie verrühren. Ebenfalls ziehen lassen
3. Tomaten-Gurken-Mischung
Tomaten und Gurke waschen und in Würfel schneiden. Salzen, Petersilie darüber geben, umrühren und beiseite stellen.
4. Salat
Salat waschen und in mundgerechte Stücke rupfen.
5. Hackfleisch
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und anbraten. Hackfleisch dazugeben. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist Tomatenmark dazugeben, kurz mit anbraten und dann mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Cumin und evtl. Chili/Cayenne abschmecken, Petersilie dazu.
Wenn es noch zu "soßig" ist das Wasser verkochen lassen und fertig :)

Dann muss man nur noch zusammenbauen!
Der Joghurtdip dient u.a. als Soße für den Salat.

Guten Appetit!



Liebe Stoffwechselfraktion :)
Wer kein Eiweiß mischt muss den Dip weglassen. Und in jedem Fall das Öl im Krautsalat. Ansonsten sollte alles absolut Kur-geeignet sein.

Ei im Schinkenkörbchen

Nur so ein , zwei normale Spiegeleier als Abendessen - das war mir gestern zu langweilig!
Da kam in meiner Erinnerung was hoch: eine Muffinform, geräucherter Schinken, Ei, Backofen... da war was, und das wollte ich unbedingt ausprobieren!
Also hab ich mich ans Werk gemacht!

Zutaten für ein Ei im Körbchen:
1 Ei
2 Scheiben rohen Schinken (z.B. Schwarzwälder Schinken, oder klassisch 4 Scheiben Bacon)
Salz
Pfeffer
Paprika
Kräuter n.B. (z.B. Schnittlauch, Petersilie)


außerdem:
Muffinform


Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Schinken über Kreuz legen und damit ein Muffinförmchen auskleiden.
Dann das Ei aufschlagen und reingeben. Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter darüber streuen.
So für jedes Ei verfahren ;)
Das Ganze wird dann 12-15 min gebacken, je nach Ofen und wie fest man das Ei möchte.

Ich fand es suuuperlecker! Wird es bestimmt öfter geben =)



Für die Stoffwechsler:
In diesem Rezept werden Eiweiße gemischt. In der reinen Lehre darf man kein Eiweiß mischen. Ich habe für mich entschieden es trotzdem ab und an zu machen. Ob man das nun macht muss jeder selbst entscheiden!
Wenn ihr das Rezept nachmacht, achtet darauf, dass der Schinken fettarm ist und macht den Fettrad weg ;)

Sonntagsessen - Rouladen light

Hallo ihr Lieben!

Heute gibt's mal ein richtig schönes Sonntagsessen, in der wortwörtlich ein wenig abgespeckten Version ;)
Ich find Rouladen einfach suuuper lecker, und in dieser Version sind sie auch für die Stoffwechselkur geeignet.
Die "fette" Version, die zugegebenermaßen geschmacklich schon noch ein klein wenig mehr hermacht, wird es irgendwann auch noch geben, versprochen! ;)

Rouladen light

pro Person/Roulade:

1 Rinderroulade, ca. 150 g

1 - 2 Essiggurken (je nach Größe)

2 - 3 TL Senf

1 kleine oder 1/2 große Zwiebel

Salz

Pfeffer

Zahnstocher o.ä. zum Befestigen der Rouladen (muss hitzefest sein!!)

für die Soße:

2 kleine/ 1 große Zwiebel

1 große Karotte

2 TL Senf

3 TL Tomatenmark

1 Schuss Essig

Brühe

Salz

Pfeffer

2 Lorbeerblätter

Die Rouladen ausbreiten, salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen.

Essiggurken in fein würfeln, Zwiebeln abziehen und fein würfeln und beides auf den Rouladen verteilen.

Dann die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern (oder was man sonst möchte) fixieren.

Die Rouladen in einem Topf von allen Seiten anbraten.

Währenddessen Zwiebeln und Karotte in grobe Würfel schneiden, und wenn die Rouladen angebraten sind zusammen mit Tomatenmark noch kurz mitbraten. Mit dem Schuss Essig und Wasser ablöschen. Senf, Brühe und Gewürze zugeben und mit Wasser aufgießen, bis die Rouladen gerade so bedeckt sind.

Und dann warten... mindestens 1 h, gerne auch 2, dann werden sie zarter.

Die Soße noch abschmecken und fertig!

Wir machen Brokkoli oder Blumenkohl dazu. Lecker!

Für die lieben Stoffwechsler:

Wer mag kann die Essiggurken abspülen, da im Sud meist etwas Zucker ist. Anbraten wie immer ohne oder mit wenig Fett.

Lecker Omelett mit Gemüse

Heute gibt's mal ein schnelles Essen, das trotzdem mega lecker ist :)
Und wenn man nicht wie ich eine Mischung aus ungeduldig und ungeschickt ist, wird's auch optisch richtig schön ;)

Tomaten-Paprika-Omelett

Zutaten für 1 Person:

3 Eier

1 Tomate

1/2 Paprika

Salz

Petersilie und/oder Schnittlauch

Pfanne etwa auf 3/4 der Herdleistung heiß werden lassen.

Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden und in die heiße Pfanne geben.

Die Eier aufschlagen und mit Salz und Kräutern vermixen, dann aufs Gemüse in die Pfanne geben.

Und jetzt: Geduld haben! Man darf erst wenden, wenn es fest genug zum Wenden ist, aber natürlich auf der Unterseite nicht schwarz ;) Es muss fast komplett durchstocken.

Ich konnte nicht warten, und hab dann alles kaputt gemacht :D Lecker war's trotzdem!

Mittagessen to go

oder: Was nehme ich mit, wenn ich nen Tag unterwegs bin und nix aufwärmen kann?

Da ich ja gerade meine Kur mache, fällt das obligatorische "Veschberbrot" weg.
Ich war Skifahren, und auf die Hütte... da ist mir grade die Auswahl zu klein, will ja fast nix von essen :D Und, ja, das muss man zugeben, billig ist so 'ne Skihütte auch nicht... (Auch wenn das bei mir selbst dank meiner Aufgabe als Bergscout gerade sehr positiv für den Geldbeutel ausfällt ;) )

Also, ich packe meine Dosen und nehme mit:

Mini-Hackfleischküchle, nach meinem Fleischküchle-Rezept:

Dazu gab's jede Menge Rohkost (Cocktailtomaten, Paprika, Karotte, Kohlrabi und Gurke):

Uuund für vorher und/oder nachher ein wenig Obst (Apfel mit Zitronensaft bepinselt und dunkle Trauben)

Dazu noch eine Flasche kalten Früchtetee, gesüßt mit Stevia, und ich war den ganzen Tag versorgt.

Und lecker war's auch! Viel leckerer als so ein langweiliges Brötchen, Neider vorprogrammiert ;)



Kann man so alles essen, wenn man die Stoffwechselkur macht, reicht auch für einen Tag Skifahren :)

Hackfleischküchle mit Brokkoli und Ketchup

Los geht's mit meinen ran-an-den-Speck-Rezepten 2014!
Sooo lecker, und schmeckt so gar nicht nach Low Carb / Low Fat!

Zutaten für 2 Personen:

250 g Rinderhackfleisch
1 TL Curry
1 TL Paprika
1/2 TL Knoblauchpulver
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
1-2 TL Himalaya-Salz
1 TL Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie (notfalls getrocknete)

Brokkoli satt, in Röschen geteilt
Brühe

für das Ketchup ("ohne" Kohlenhydrate)
1 Tasse passierte Tomaten
2-3 EL Tomatenmark
1 TL Curry
1 TL Paprika
1 TL Himalaya-Salz
1-2 EL Erithrit (Xucker light)
1/2 TL Pfeffer
1 Prise Knoblauchpulver
1 EL Essig

Den Brokkoli in Brühe bissfest kochen.

Das Hackfleisch mit allen Gewürzen verkneten und zu Frikadellen formen. Auf dem Grill, im Kontaktgrill oder in einer Grillpfanne braten, das Fett muss abtropfen können. Wenn die Küchle durch sind auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Für's Ketchup alle Zutaten mischen und ggf. weiter mit Salz und Xucker abschmecken.

Alles zusammen auf einen Teller und: Guten Appetit!

Für alle, die die Stoffwechselkur machen, und dieses Rezept nachkochen wollen:
Bitte achtet darauf, dass die Brühe weder Zucker (Maltodextrin) noch Fett enthält. Hackfleisch solltet ihr möglichst mageres nehmen, und kein Öl in die Pfanne zum Anbraten ;)
Erithrit ist erlaubt, da der Körper es "ungesehen" wieder loswird.