Asiatisch angehauchtes Schweinefilet mit Rotkohl

Kürzlich habe ich ein Rezept gelesen: Hähnchen mit Rucola und dazu Rotkohl. Eigentlich wollte ich das nachkochen, aber mir war nicht nach Hähnchen, daher habe ich Schweinelende gekauft. Und Rucola gab es keinen, der wurde durch Spinat ersetzt. Die Gewürze wurden dann kurzerhand auch komplett getauscht... Naja, übrig blieb dann der Rotkohl :D
Hier also nun meine Version:

Zutaten für 2:

1 kleine Schweinelende
1 kl. Zwiebel
4 EL Sojasauce
2 TL gemahlenes Zitronengras
1/4 Tüte frischen Spinat
3 EL Sesam
Salz
Pfeffer
Sesamöl

1 Glas Apfelrotkohl




Spinat putzen, waschen und 2-3 min in Salzwasser blanchieren.
Rotkohl erhitzen.
Währenddessen die Zwiebel abziehen und in feine Viertel-Ringe schneiden.
Lende in große Würfel schneiden.
Zwiebel in Sesamöl andünsten, Fleisch dazugeben und scharf anbraten.
Abgetropften Spinat dazugeben, das ganze mit Sojasoße ablöschen.
Mit Zitronengras, Salz und Pfeffer würzen und Sojasoße verkochen lassen.
Sesam dazugeben.
Zusammen mit dem Rotkohl anrichten und schmecken lassen =)

Zucchinispaghetti

Mein letzter Post ist nun wieder mal eine ganze Weile her, heute gibt's mal wieder was Neues :)

Ich habe mir einen Spiralschneider gekauft, und der macht richtig Spaß!
Also gibt es öfter mal Zucchini-Spaghetti, neulich mit Kichererbsen und Curry, superlecker, gesund und Low Carb!
Viel Spaß beim Mitkochen =)

Zutaten:

1 große oder 2 kleine Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Stück gehackten Ingwer
1 Becher Sahne
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
Curry
In der Testphase: 1/2 Dose Kichererbsen


Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in „Spaghetti“ schneiden. (Alternativ mit Sparschäler)
Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Ingwer andünsten.
Sahne und Milch dazugeben.
Paprika putzen, würfeln und dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und viel Curry würzen.
Ggf. die Kichererbsen dazugeben und einmal aufkochen.
Zucchinispaghetti dazugeben, erwärmen und dann anrichten.