Der berühmte Stoffwechselkuchen

Ausnahmsweise ein Rezept, das nicht auf meinem Mist gewachsen ist (sondern auf Lissy's), aber in der Sammlung der Rezepte für die Stoffwechselkur nicht fehlen darf.
Deswegen landet es heute trotzdem mal in meinem Blog.

Einen riesengroßen Dank an Lissy, denn dieser Kuchen ist nicht nur superlecker, sondern hat mich schon einige Male gerettet :D


Der Kuchen ist aber auch so ganz allgemein (ohne Kur) sehr lecker, vor allem für Low-Carbler lohnt sich das echt mal den Kuchen auszuprobieren (und für alle anderen natürlich auch ;) )

Also nicht lange weiter rumgetratscht, los geht's mit dem Rezept!



Zutaten:

6 EL Quark (0,2% Fett)
3 Eier
2 Löffel Einweißpulver (Vanille)
etwas Zimt
etwas Zitronensaft
Wasser nach Gefühl (hängt vom Quark und EW-Pulver ab)
3 Äpfel



Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In eine Form (ich nehm immer eine Quiche-Form) packen (werfen, schichten, sortieren, wie ihr wollt ;) ).

Alle anderen Zutaten miteinander verrühren und so viel Wasser unterrühren, dass eine streichbare Masse entsteht. Die dann auf die Äpfel geben, glattstreichen und bei 150 Grad ca. 20 min backen, bis der Kuchen anfängt sich zu bräunen.

Schmeckt warm wie kalt echt lecker!

Experimentierküche :)

Streicht man mal - wie ich in meiner Kur - so einige Lebensmittel vom Speiseplan, dann muss man Phantasie zeigen, wenn man nicht immer Salat mit Fleisch / Eiern / Fisch essen will ;)

Also mal die Kreativität angeschmissen ;) und raus kommt etwas, das an Pizza erinnern sollte, und gar nicht schlecht gelungen ist! Es war sehr lecker und ist auf jeden Fall eine Wiederholung wert!

Zutaten für 2:

5 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Oregano
1 Msp Backpulver

Pizzatomaten (entweder fertige, während der Kur natürlich ohne Zucker/Öl, oder einfach selbst eine Dose Tomaten würzen)

Gemüse nach Lust und Laune (z.B. Zucchini, Bratpaprika, Zwiebeln)




Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise salz steif schlagen. Eigelb würzen, Backpulver zugeben und schaumig schlagen.
Eigelb und Eiweiß unterheben, auf ein Blech oder in eine Auflaufform (mit Backpapier) streichen und bei 150 Grad (Umluft) ca. 15 - 20 min vorbacken, bis der Boden goldbraun ist.



Dann mit Tomaten bestreichen, Gemüse drauflegen und ggf. nochmal würzen, gerade bei Gemüse wie Zucchini ist das empfehlenswert.

Ich hab das Ganze dann nochmal in den Ofen und übergrillen lassen.
Dann vorsichtig vom Backpapier lösen.

Lecker :)

Hackfleisch-Zucchini-Paprika-Topf

Im Sommer super im Bikini aussehen, mal ganz ehrlich, wer will das nicht ;)
Im Winter kann man das ein oder andere Speckchen ja ganz gut unter dem Pulli verstecken, nur jetzt geht das nicht mehr ;)
Also ran an die Bikinifigur!
Jeder mag da so seine Methoden haben - die (meiner Meinung nach) beste habe ich vergangenen Herbst kennengelernt, und die beinhaltet unter anderem leckeres und bewusstes Kochen!
Eines der während meiner Kur entstandenen Rezepte gibt es heute: einen leckeren Hackfleischtopf, den es nicht nur zu Kur-Zeiten gibt!

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Rinderhack (ggf. mager)
1 Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Dose gestückelte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer, Brühe, Paprika, Cayenne
frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Salbei...)

Gemüse putzen und kleinschneiden.
Knoblauch und Zwiebeln kurz andünsten, Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Gemüse kurz mit anbraten und mit etwas kräftiger Brühe ablöschen.
Tomaten dazugeben, würzen und min. 10 min köcheln lassen.
Nochmal abschmecken und frische Frühlingszwiebeln darübergeben.

Ein tolles Abendessen für 2, und auch ein super Mittagessen am nächsten Tag aufgewärmt im Büro. ;)



Für die Stoffwechselkur genau so geeignet!