lange habe ich mal wieder nichts von mir hören lassen, aber ich erspare euch einfach viel Blabla und fange direkt mit einem neuen Rezept an :)
Heute wird's wieder gesund: Gemüse und Fleisch. Scheint langweilig, aber das Ganze vereint in einem Wok und richtig gewürzt ist auf einmal alles andere als langweilig!
Zutaten:
Rindfleisch, z.B. Rinder-Minutenschnitzel
jede Menge Gemüse
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 - 2 Zehen Knoblauch
1 - 2 Chili n.B.Sojasauce
4 EL Balsamico-Essig
Salz
instant Gemüsebrühe
etwas Öl
Knoblauch, Chili und Ingwer fein würfeln. Mit 4 EL Sojasoße und dem Essig in eine Schüssel geben.
Das Fleisch in Streifen schneiden und in die Sojasoßen-Mischung geben.
Dann das Gemüse putzen und kleinschneiden.
Bei mir waren es Karotten, Paprika, Lauch, Chicoree, grüne Bohnen und Blumenkohl.
Die Bohnen und Blumenkohl sollten vorgekocht werden.
Die Karotten habe ich mit dem Schäler abgeschält, sodass Streifen dabei rauskommen.
Den Rest eben einfach in Scheiben bzw. Streifen schneiden.
Dann den Wok oder eine große Pfanne heiß werden lassen, etwas Öl - Sesamöl ist da sehr lecker - in den Wok geben und das Fleisch anbraten.
Wenn es durch ist, an den Rand des Woks schieben und in der Mitte mit der ersten Gemüsesorte anfangen. Hier beginnt man mit der Sorte, die am längsten zum Garen braucht.Auf diese Art und Weise das Gemüse stückweise anbraten.
Wer nicht mit dem Wok sondern einer Pfanne arbeitet, kann das Gemüse/Fleisch ggf. einfach kurz aus der Pfanne nehmen und dann zum Schluss erst alles zusammen nochmal erwärmen.
Zwischendurch kann man immer wieder etwas Sojasoße dazugeben, sodass das Gemüse etwas Geschmack bekommt.
Abschließend noch mit Brühe und evtl. Salz würzen.
Wem die Beilage fehlt, der kann dazu zum Beispiel Mie-Nudeln oder Reis machen. Beides passt sehr gut.
Lasst es euch schmecken!
EDIT:
Für alle, die die Stoffwechsel-Kur machen:
Das Öl sollte vermieden werden, wenn nicht möglich sehr wenig sehr hochwertiges Öl verwenden!
Mie-Nudeln oder Reis gibt es natürlich nicht ;)
Zum Würzen Zucker- und fettfreie Brühe und Himalaya-Salz verwenden.
Bei der Soja-Soße bin ich mir nicht zu 100 % sicher, ob man diese verwenden darf. Ich denke aber, wenn man auf eine ohne Glutamat (z.B. die von Kikkoman) zurückgreift, sind da keine Zutaten drin, die man scheuen muss. Das muss wohl jeder für sich selbst entscheiden ;)
