Ofenkartoffel mit Coleslaw

Kartoffel und Kohl is ja sowieso die ultimative Mischung der Basenkur, vor allem in Form von Suppe oder Eintopf.
Da der dauernd gekochte Kohl aber nicht so mein Lieblingsessen ist, dachte ich mir da muss doch noch was anderes gehen. Nach einiger Suche sind dann Ofenkartoffeln mit Coleslaw aufgetaucht, und wurden auch direkt umgesetzt!

Und das braucht man dazu (für 2 Personen):

mittelgroße Kartoffeln, so viele man eben essen will
Alufolie, so viele Stücke wie Kartoffeln

ca. 1/4 Kopf Weißkohl
2 - 3 Karotten
1 frisches Ei
neutrales Pflanzenöl (etwa 200 ml)
etwas Senf
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln gut waschen und gleichmäßig in eingeölte Alufolie packen.
Bei 200 Grad je nach Größe 45 min bis eine Stunde in den Ofen packen.

Währenddessen den Weißkohl fein schneiden, die Karotten schälen und raspeln.
Das Ei in ein hohes Gefäß schlagen, mit dem Pürierstab mixen und dabei tröpfchenweise das Öl dazugeben, bis eine eher flüssige Mayo entsteht. Mit Senf und Salz abschmecken und in einer Schüssel mit Kohl- und Karottenstreifen mischen.


Die Kartoffeln, wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und aufklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und den ColeSlaw draufgeben.
Je nach Lust und Laune kann man noch geraspelten Käse drüberstreuen.

Lasst's euch schmecken! :)

Nach einem Monat melde ich mich wieder!

Das Kochen kam nicht zu kurz, aber Zeit um alles aufzuschreiben hatte ich leider in der Prüfungszeit nicht mehr. Nun ist der gröbste Stress vorbei, und es wird wieder mehr von mir zu hören geben!

Vor einiger Zet ist auch noch mein Herd kaputt gegangen, dann gabs nur noch aus dem Backofen und Salat...

Nun, lange Rede, kurzer Sinn: Rezepte und mal sehen worauf ich noch Lust habe folgen!

Und so lecker geht's weiter!