Hackfleisch-Zucchini-Paprika-Topf

Im Sommer super im Bikini aussehen, mal ganz ehrlich, wer will das nicht ;)
Im Winter kann man das ein oder andere Speckchen ja ganz gut unter dem Pulli verstecken, nur jetzt geht das nicht mehr ;)
Also ran an die Bikinifigur!
Jeder mag da so seine Methoden haben - die (meiner Meinung nach) beste habe ich vergangenen Herbst kennengelernt, und die beinhaltet unter anderem leckeres und bewusstes Kochen!
Eines der während meiner Kur entstandenen Rezepte gibt es heute: einen leckeren Hackfleischtopf, den es nicht nur zu Kur-Zeiten gibt!

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Rinderhack (ggf. mager)
1 Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Dose gestückelte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer, Brühe, Paprika, Cayenne
frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Salbei...)

Gemüse putzen und kleinschneiden.
Knoblauch und Zwiebeln kurz andünsten, Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Gemüse kurz mit anbraten und mit etwas kräftiger Brühe ablöschen.
Tomaten dazugeben, würzen und min. 10 min köcheln lassen.
Nochmal abschmecken und frische Frühlingszwiebeln darübergeben.

Ein tolles Abendessen für 2, und auch ein super Mittagessen am nächsten Tag aufgewärmt im Büro. ;)



Für die Stoffwechselkur genau so geeignet!